MATERIEL FRIGORIFIQUE : EQUIPEMENTS PROS POUR LE FROID

Cuisine-professionnelle.pro vous propose une large gamme de matériel frigorifique et de réfrigération : armoires froides, cellules de refroidissement, vitrines réfrigérées, congélateurs, armoires inox, arrières bar ou même machines à glaçons professionnelles. Notre objectif est de vous proposer ici de quoi vous équiper complètement et aisément pour votre cuisine professionnelle avec des équipements frigorifiques professionnels pour CHR adaptés à toutes les exigences du quotidien aussi bien en matière de capacité que de robustesse et d'hygiène.

Que choisir entre l'armoire réfrigérée positive ou négative ?

Le premier élément que vous choisissez, normalement, est l'armoire réfrigérée. Nous vous proposons des modèles avec une réfrigération positive ou négative. La réfrigération positive est un équipement qui permet de stocker et de conserver les aliments à une température supérieure à 0°C et jusqu'à 8°C. Quant à la réfrigération négative, il s'agit de congeler vos denrées pour une utilisation ultérieure aux dates de conservation dans un réfrigérateur. Les capacités que nous proposons sont des armoires de 700 litres ou de 1400 litres. Il est bien évident que vous choisirez selon le nombre de couverts dans votre établissement et selon la place dont vous disposez dans votre cuisine professionnelle. Certaines d'entre elles ont une porte vitrée qui permet de voir immédiatement sans ouvrir la porte ce que vous avez entreposé sur les structures de l'armoire réfrigérée.

Une cellule de refroidissement pour un cœur frais des aliments

L'avantage d'une cellule de refroidissement est d'apporter de la fraîcheur au cœur des aliments. En un temps très rapide, en général moins de 90 minutes pour descendre des aliments très chauds de +70°/80°C à +3°C. Il est possible d'avoir des degrés Celsius et Fahrenheit. Cela permet d'éviter le développement des bactéries.

Un arrière bar pour des boissons ou petits produits frais

Vous êtes professionnel(le) dans un bar, dans une petite épicerie ou dans une restauration rapide ? Vous avez besoin d'un arrière bar à disposition non loin de votre station de travail pour pouvoir servir vos clients ou qu'ils puissent se servir librement. Ce matériel réfrigérant pour vos boissons ou petits produits frais est un équipement qui vous sera très utile. Nous vous en proposons en 2 portes vitrées, 3 portes vitrées coulissantes, 2 ou 3 portes pleines coulissantes ou encore 2 portes vitrées battantes. Votre choix dépendra de la place, de l'esthétique et de votre budget.

Le matériel frigorifique professionnel vous permettra de stocker et préparer vos aliments et vos différents plats tout en respectant la qualité gustative des produits et les normes d'hygiène. Des impératifs quand on évolue dans une cuisine professionnelle et que l'on veut pouvoir travailler dans un environnement sain et optimisé.