Four à convection professionnel

Fours à convection professionnels (ou air pulsé)

Découvrez une large gamme de fours électriques comprenant des fours professionnels à convection de 3 à 10 niveaux

(gastronomie aussi bien que pâtisserie) à commandes mécaniques ou digitales de 4 à 10 niveaux avec humidificateur.

Ils sont disponibles en deux versions avec porte basculante 4 niveaux ou avec porte à battante 6 et 10 niveaux.

Le four à convection professionnel est parfaitement adapté pour les restaurations collectives ; Il a la propriété de donner plus de chaleur qu'un four traditionnel classique.

Le four professionnel à air pulsé ou à convection est adapté pour une cuisson rapide et homogène des aliments, il est donc très apprécié du milieu de la restauration pour sa capacité à créer des échanges thermiques avec les aliments.

Le système de ventilation forçant la circulation de l'air permet d'utiliser ces fours des températures plus basses que les autres tout en cuisant les aliments plus rapidement, ce qui représente aussi un avantage du point de vue des économies d'énergie.

Tout les types d'aliments peuvent être cuits dans ces fours professionnels, de la viande à la pâtisserie, en passant par le poisson et les viennoiseries. Leur usage est aussi très simplifié pour une prise en main rapide par les professionnels et salariés de la restauration collective.