Poussoirs professionnels

Poussoirs professionnels

Découvrez à travers cette rubrique, la sélection des outils que Cuisine Professionnelle.Pro à choisi pour vous !

A travers différents modèles de poussoirs à saucisses manuels et de poussoirs à saucisses hydrauliques, vous trouverez celui qui vous convient.

Idéal pour la fabrication des saucisses, boudins, saucissons, merguez ou chipolatas, le poussoir professionnel est l’élément indispensable pour votre boucherie, charcuterie et autres métiers de bouche.

Quelles différences y-a-t-il entre un poussoir manuel et un poussoir hydraulique ?

Le poussoir manuel se commande à l’aide d’une manivelle et est idéal pour les petites quantités de viande à traiter et vous permet d’obtenir vos chipolatas, merguez, ... faites maison.

Tandis que le poussoir hydraulique facilite la réalisation de gros volumes de saucisses grâce à sa taille, sa puissance et la contenance de son réservoir.

Comment fonctionne un poussoir professionnel ?

Dès lorsque vous avez inséré la viande hachée au préalable dans le poussoir, placez le boyau ou le contenant artificiel sur la canule.

Ensuite, il faut à l’aide de la manivelle que vous tournez ou du bouton marche/arrêt, pousser la viande afin qu’elle puisse sortir par la canule.

La viande sortira alors dans sa forme compacte dans votre boyau ou autres contenants.