FOUR A AIR PULSÉ PÂTISSIER 6 NIVEAUX AVEC HUMIDIFICATEUR - MÉCANIQUE

FOUR A AIR PULSÉ PÂTISSIER 6 NIVEAUX AVEC HUMIDIFICATEUR - MÉCANIQUE

Le four à air pulsé pâtissier entièrement en inox possède 6 niveaux et accepte les grilles de dimensions 600x400 mm.

Avec son système d'humidification réglable manuellement ou automatiquement avec 3 niveaux sélectionnables et dirigé sur chaque turbine, il permet aux préparations d'obtenir une cuisson parfaite en maintenant leur texture et leur saveur.

Avec sa porte latérale avec charnières à gauche s'ouvrant en deux temps pour une évacuation de la vapeur de la chambre de cuisson, le four à air pulsé pâtissier dispose d'une minuterie et d'un thermostat à réglage manuel entre 50 et 270°C.

Offrant une cuisson plus rapide des pâtisseries, il est doté de deux turbines contrarotatives à sens alterné garantissant une cuisson homogène et optimale.

Permettant de travailler en toute sécurité, le four à air pulsé pâtissier est équipé d'un interrupteur de sécurité à l'ouverture de la porte et d'un système automatique de refroidissement des composants de contrôle.

Avec ses pieds réglables antidérapants, le four à air pulsé pâtissier est fiable, robuste et performant ce qui fait de lui un équipement essentiel pour les artisans boulangers-pâtissiers.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

• Structure en acier inox
• Chambre de cuisson en acier inox
• Fonctions de cuisson : Air pulsé; Air pulsé + humidification
• Raccordement au réseau d'eau par embout fileté de 3/4 placé à l'arrière
• Manette de réglage évacuation de la vapeur
• Pieds réglables
• Porte froide double vitre, qui s'ouvre entièrement pour le nettoyage
• Réglage de la minuterie : 1 - 60' / Manuel